お料理 | 愛知県豊田市の料理旅館狐塚 | 野趣あふれる露天風呂とマクロビオティックの旅館

世界に名立たるファッションブランドのスーパーモデルたちが、今健康と美容のために注目し、実践しているのが「マクロビオティック」です。
「マクロビオティック」を現在のように確立したのは、故・桜沢如一氏（海外ではジョージ・オーサワとして知られている）です。
桜沢氏は、日本に古くから伝わる食養生と東洋思想のベースとなる「易」の原理を組み合わせて、
「玄米菜食」という自然に則した食事法を確立し、世界に広めました。
今ではスーパーモデルたちはもちろん、マドンナやトム・クルーズなどのアーティストや、カーター元大統領やクリントン元大統領など各界著名人の他、
約２００万人が実践しているといわれています。

>>マクロビオティックについて詳しくはこちら

清流にしか生息しないあまごは川魚で一番上品な味といわれ、
その肉質は繊細でまろやか、舌の上でほんのり甘みを覚えます。
狐塚では、より美味しいあまごをお客様にご賞味いただきたく、
選び抜いた魚をすべて生きたまま調理いたします。

あまごづくしイメージ

朝食は、あまごの素焼きから３日間かけて摂った
ダシを使用したあまご雑炊をご堪能していただきます。

朝食イメージ

・あまごぞうすい
・野菜サラダ
・自家製マッシュサラダ
・季節の野菜と鴨の朴葉味噌焼き
・ぜんまい入りの卵焼き
・もみじがさのごまあえ
・きゃらぶき
・わさびのり
・季節のフルーツ

狐塚自慢の逸品「ごま豆腐」
はじめはザラザラしているごま豆腐。火にかけて休みなく練り込みます。ごま豆腐の味は練り方次第。あとは時間との戦い。美味しさのためにかける時間は惜しみません。

五平餅
美味しさの秘密は手こねのもち。そしてこだわりの味噌、五平餅の大きさ。丸一日かけて煮あげた特性の味噌ダレをつける。味噌を塗ってからもあぶる。あわてずに…

国内旅行、観光地情報及び宿泊施設の検索サイト　宿さがし.com

お料理 | 愛知県豊田市の料理旅館 狐塚 | 野趣あふれる露天風呂とマクロビオティックの旅館

お料理 | 愛知県豊田市の料理旅館狐塚 | 野趣あふれる露天風呂とマクロビオティックの旅館